Rensuovas med fikon

| 10 ingredienser | 30 minuter
Rensouvas med torkade fikon och balsamsirap

Ingredienser

  • 400 gram souvas rökt renkött
  • 800 gram kidneybönor
  • 1 st röd lök(ar)
  • 10 st fikon torkade
  • 1 dl cashewnötter salta
  • 1 st köttbuljongtärning(ar)
  • smör och/eller olivolja

Balsamico-sirap

  • 4 msk balsamvinäger
  • 4 msk råsocker
  • 2 dl vatten

Tillagning

  • 1. Balsamsirap: Koka upp vatten med balsamvinäger och råsocker och rör om tillls sockret löst sig.
  • 2. Låt koka (reducera) till halva mängden. Ställ åt sidan. När den svalnat tjocknar såsen och får simmig konsistens.
  • 3. Huvudrätt: Skala och grovhacka rödlök. Skölj bönorna så att spadet försvinner. Skär fikon i klyftor. Skiva det rökta köttet.
  • 4. Fräs löken i lite smör i en kastrull på medelvärme några minuter tills den mjuknat, utan att bli bränd. Tillsätt bönorna, fikon och nötter. Värm försiktigt.
  • 5. Servera med rökt rennkött. Ringla över balsamsirap.