Amerikansk pumpapaj

| 14 ingredienser | 2 timmar
Amerikansk pumpapaj är en traditionell dessert som är omåttligt omtyckt i USA, där den serveras till Thanksgiving men även runt Halloween! En klassisk pumpapaj är riktigt god, servera gärna med vispad grädde.
amerikansk pumpapaj

Ingredienser

Dekoration

  • 1 dl valnötter eller pekannötter

Fylllning

  • 4 st ägg
  • 5 dl pumpapuré
  • 2,5 dl grädde
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk torkad ingefära
  • 0,25 tsk nejlikor malda
  • 1,5 dl socker

Pajdeg

  • 250 gram vetemjöl
  • 1 msk socker
  • 0,25 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 175 gram smör kallt och skuret i bitar
  • 0,25 dl vatten kallt
  • 1 st ägg vita till pensling av degen

Till servering

  • vispgrädde vispad

Tillagning

  • 1. Lägg mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en matberedare. Blanda allt genom att mixa en kort stund.
  • 2. Lägg i smörbitarna och ”pulsa” tills blandningen är grynig. Häll i vatten med motorn på. Kör tills det blir en deg. Lägg i plastfolie i kyl ca 30 minuter.
  • 3. Värm ugnen till 160 grader.
  • 4. Kavla ut ungefär hälften av degen, frys in resten. Klä en form, 20 cm i diameter och 4 cm hög, med degen. Nagga botten, lägg i ett smörpapper och fyll nästan ända upp med torkade bönor eller liknande för att ge stadga.
  • 5. Grädda i ugnen ca 15 minuter. Ta bort bönor och papper och pensla med uppvispad äggvita. Grädda i 10 minuter till.
  • 6. Gör fyllningen under tiden. Vispa ner ett ägg i taget i purén. Häll i grädden och vispa lite till. Rör i kryddor och socker. Häll i pajskalet och grädda i ca 45 minuter tills fyllningen är fast.
  • 7. Dekorera pajen med valnötter eller pekannötter. Servera gärna med vispad grädde.
Recept:
Tina Hellberg