Tomat- och kaprisgratinerade musslor

| 13 ingredienser | 45 minuter
Tomat- och kaprisgratinerade musslor

Ingredienser

  • 1 kg musslor färska
  • 1 l vatten
  • 1 msk salt
  • 1 dl parmesanost finriven
  • 3 msk bröd dagsgammalt, smulat
  • 3 msk kapris av god kvalitet
  • olivolja

Tomatsås

  • 2 msk vitlöksklyfta(or) hackade
  • 1 st gul lök(ar) hackad
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 gram tomat(er) krossade
  • salt
  • svartpeppar nymalen
  • strösocker

Tillagning

  • 1. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor tjockbottnad kastrull utan att det bränns. Rör i tomatpuré och låt det fräsa ett par minuter.
  • 2. Häll i tomaterna och låt sjuda i 20 minuter utan lock tills det blir en tjock sås. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Runda av med en nypa socker.
  • 3. Skölj och borsta musslorna. Klipp bort eventuellt ”skägg”. Släng dem som inte sluter sig när du knackar på dem med en sked. Släng också trasiga musslor.
  • 4. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i musslorna och lägg på lock. Låt koka i ett par minuter tills musslorna öppnat sig. Släng dem som inte öppnat sig.
  • 5. Häll av vattnet och plocka bort ett av skalen på varje mussla så du bara får kvar det skal som musslan sitter på. Lägg musslorna på en plåt eller i en stor form.
  • 6. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 7. Blanda parmesan och brödsmulor.
  • 8. Blanda ner kapris i tomatsåsen och klicka såsen på musslorna. Toppa med ost- och brödblandningen.
  • 9. Droppa över lite olivolja och salta och peppra. Gratinera ca 5 minuter i mitten av ugnen.