Knäredskyckling med chokladkryddad sås

| 18 ingredienser | 1 timme
Magnus kyckling med chokladkrydda
Knäredskyckling med chokladkryddad så

Ingredienser

  • 100 gram sojabönor färska eller frysta
  • 4 st kycklingklubba(or) av god kvalitet
  • olja
  • 25 gram kakaobönor krossade
  • 2 dl majskorn
  • 2 msk vinägrettsås
  • 100 gram salladslök(ar)
  • salt
  • peppar

Sås

  • 0,5 st kanelstång/stänger
  • 0,5 st anchochili torkad
  • 4 dl kycklingbuljong från tärning
  • honung ev
  • 0,5 tsk svartpeppar, hel
  • 50 gram mörk choklad
  • 25 gram kakaobönor
  • 1 flaska(or) rött vin
  • 0,5 st vaniljstång
  • smör en klick

Tillagning

  • 1. Blanda kycklingbuljong och rödvin med kryddorna i en kastrull. Koka ihop till hälften, ca 45 minuter.
  • 2. Sila bort kryddorna och koka ner ytterligare ca 20 minuter.
  • 3. Värm under tiden ugnen till 150 grader.
  • 4. Gnid in kycklingen med olja, salt och peppar. Strö över de grovkrossade kakaobönorna. Stek i stekpanna till gyllenbrun färg.
  • 5. Efterstek i ugnen i 15–20 minuter. Kycklingen är färdig när köttsaften är klar och ofärgad när man sticker i den tjockaste delen av kycklingen med en kniv.
  • 6. Blanda kokt majs och sojabönor med vinägrett, smaka av med salt och peppar.
  • 7. Smaka av såsen med salt, peppar och honung just före serveringen. Vispa i en klick smör.
  • 8. Lägg upp kycklingen på majsbädden och servera med den chokladkryddiga såsen.
Recept:
Magnus Johansson