Knäckäpplen

| 7 ingredienser | 30 minuter
Knäckiga äpplen, som sirapsäpplen! Tips! Snygga röda knäckäpplen blir det om man droppar i ett par droppar röd hushållsfärg i kanderingskaramellen precis när den är färdigkokt. Receptet kommer från "Min äppelbok” (Albert Bonniers förlag).
knäckäpplen

Ingredienser

  • 8 st äpple(n) små röda, t ex Ingrid Marie, Katja eller Discovery
  • 8 st träspett

Dekoration

  • 2,5 msk kokosflingor ca, riven
  • 2,5 msk nötter ca, hackade t ex hasselnötter, valnötter eller jordnötter

Karamelliserat socker

  • 3 dl strösocker
  • 1,25 dl vatten
  • 0,5 msk glykos eller 1/4 tsk ättika

Tillagning

  • 1. Gnid äpplena torra och blanka. Trä dem på varsin grillpinne.
  • 2. Blanda ingredienserna till karamellen i en kastrull. Rör om och låt den stå ett par minuter.
  • 3. Koka upp och låt koka till en ljusbrun karamell på medelhög värme. Passa noga, den mörkar snabbt.
  • 4. Doppa äpplena i karamellen, men akta fingrarna, den är väldigt varm.
  • 5. Ställ äpplena på en plåt smord med olja eller försedd med bakplåtspapper. Strö genast över kokos eller hackade nötter innan karamellen stelnat. Här gäller det att vara snabb.
Recept:
Elisabeth Johansson