Örtmuffins med fetaostfyllning

| 16 ingredienser | 1 timme
Matiga örtmuffins
örtmuffins

Ingredienser

  • 1 kruka(or) basilika
  • 2 msk oregano färsk, hackad
  • 2 msk timjan hackad
  • 150 gram fetaost bredbar
  • 5 st soltorkade tomater i olja
  • 2 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 krm sambal oelek ett litet stänk

Deg

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl parmesanost riven
  • 2,5 dl bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 st ägg
  • 75 gram smör mjukt
  • 1 tsk honung
  • 2,5 dl filmjölk

Tillagning

  • 1. Repa bladen av de färska örterna och hacka dem fint.
  • 2. Lägg undan 2/3 av örterna till degen och blanda resten med ost, finhackade avrunna tomater, vitlök och sambal oelek till en fyllning.
  • 3. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 4. Blanda de torra ingredienserna till degen. Vispa ägg och smör i en annan bunke. Tillsätt honung och filmjölk, resterande örter och sist mjölblandningen. Blanda till en deg.
  • 5. Smöra muffinsformar väl och fyll dem till hälften med deg. Lägg 2 tsk av färskostblandningen i mitten på varje och täck med mer deg.
  • 6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • 7. Lått muffinsen svalna ca 10 minuter före servering. Dekorera gärna med svarta oliver.