Ugnsomelett med kantarellstuvning

| 11 ingredienser | 1 timme
Omelett med svamp. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).
Ugnsomelett

Ingredienser

  • 5 dl standardmjölk
  • 1 msk vetemjöl
  • 4 st ägg
  • 2 krm salt
  • 1 vitpeppar

Stuvning

  • 300 gram kantareller
  • 1 smör till stekning
  • 2 dl grädde
  • 1 st gräslök hackad, till garnering
  • salt
  • peppar

Till servering

  • sallad

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Vispa samman mjölk och mjöl. Koka upp under omrörning. Låt svalna.
  • 3. Vispa äggen i en bunke och vispa i mjölken. Salta och peppra.
  • 4. Häll smeten i en smord ugnsfast form och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills omeletten stelnat och fått fin färg.
  • 5. Ansa kantarellerna och smörstek dem. Salta och peppra. Häll på grädde och låt puttra till önskad konsistens.
  • 6. Slå stuvningen över den nygräddade omeletten och garnera med gräslök. Servera gärna med grönsallad.
Recept:
Eva Maltais