Citronmarängpaj
| 7 ingredienser | 1 timme
Avancerad paj som är lätt att göra, väldigt fräsch och god. Pajen är faktiskt godast dan efter tycker jag, men jättegod när den nyss kommit ur ugnen också.
Ingredienser
Citronkräm
- 3 dl vatten
- 1,5 dl socker
- 6 msk majsstärkelse
- 2 st citron(er)
- 3 st ägg gulan
- 1 msk smör eller margarin
Maräng
- 3 st ägg vitan
- 1 dl socker
Pajdeg
- 3 dl mjöl
- 125 gram smör eller margarin
- 4 msk vatten
Tillagning
- 1. Rör ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i matbredare. Annars får man gegga ner händerna så det blandar sig ordentligt.
- 2. Sätt ugnen på 225 grader.
- 3. Tryck ut degen i pajform. Låt stå kallt en stund om du har tid, annars kör in den i ugnen direkt i 20 min, eller tills den börjar få färg.
- 4. Gör under tiden citronkrämen. Blanda vatten, socker, majsstärkelse och citronsaft, samt rivet citronskal. Låt koka upp och bli tjock.
- 5. Puttra en stund, och sen i med äggulorna. Puttra en stund till och så i med margarinet. Låt krämen och pajskalet svalna lite.
- 6. Sänk ugnen till 150 grader.
- 7. Vispa äggvitorna hårt till marängen, och rör sen försiktigt i sockret.
- 8. Häll krämen i pajskalet, och bred sen marängsmeten ovanpå. Grädda i ca 10 min. Marängen ska också få färg.
