Midnattstårta

| 15 ingredienser | 165 minuter
Svart som natten och god som inget annat. Ett bra alternativ för de som inte gillar gräddtårtor.
Midnattstårta

Ingredienser

Botten

  • 150 gram smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl vatten hett

Dekoration

  • 12 st björnbär
  • 12 st hallon

Fyllning

  • 250 gram hallon
  • 3 st gelatinblad
  • 1,5 dl turkisk yoghurt 10%
  • 1 dl florsocker

Kolatäcke

  • 2 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 1 dl kakao
  • 1 dl vispgrädde

Till formen

  • 1 smör
  • 1 ströbröd

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Gör botten först. Smält smöret och låt det svalna.
  • 3. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner smöret.
  • 4. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner. Koka vatten och rör ner i smeten.
  • 5. Smöra och bröa en form, 24 centimeter i diameter och med löstagbar botten. Häll i smeten och grädda i ca 60 minuter.
  • 6. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i tre skikt.
  • 7. Gör under tiden fyllningen. Lägg gelatinblad i en skål med kallt vatten i ca 10 minuter.
  • 8. Mixa hallon och yoghurt med en stavmixer. Blanda i florsocker.
  • 9. Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull med 1 dl av hallonfyllningen.
  • 10. Rör ner gelatinet i hallonfyllningen och blanda noggrant. Sätt in i frysen 60 minuter.
  • 11. Värm grädde och socker till kolatäcket i en kastrull. Lägg i smöret och låt det smälta.
  • 12. Sikta ner kakaon och koka till en tjock smet under omrörning i cirka 5 minuter. Låt krämen svalna.
  • 13. Lägg en chokladbotten på ett tårtfat. Bred ut hälften av hallonfyllningen och lägg på mellanskiktet
  • 14. Bred ut resten av hallonfyllningen och lägg på locket. Bred över kolatäcket. Dekorera med björnbär och hallon.
Recept:
Alice Brax och Linnea Swärd