Bulgur med valnötter, aprikoser och mynta

| 7 ingredienser | 30 minuter
En nötig bulgursallad med lågt glykemiskt index som passar till kyckling eller kött. Du kan byta ut bulgur mot dinkel, kamutvete, quinoa eller matvete.

Ingredienser

  • 4 dl bulgur
  • 2 dl valnötter hackade
  • 1,5 dl aprikos(er) hackade
  • 1 kruka(or) mynta färsk, hackad
  • 3 msk valnötsolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  • 2. Lägg alla ingredienser i en skål och rör runt.
  • 3. Servera exempelvis som tillbehör till kyckling.