Chokladmaränger

| 6 ingredienser | 30 minuter
Maränger med choklad
Chokladmaränger

Ingredienser

  • 2,5 dl ägg vitan
  • 5,5 dl strösocker
  • 75 gram mörk choklad 64 - 70% kakaohalt
  • 1 msk rosenblad kanderade
  • 1 msk violer kanderade
  • 1 msk hasselnötter hackade

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 130 grader.
  • 2. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke.
  • 3. Sätt skålen i vattenbad och värm smeten till 55–60 grader under vispning.
  • 4. Ta bort bunken och vispa med elvisp tills marängen har kallnat.
  • 5. Smält chokladen på låg effekt i mikron. Vänd ner i marängen i chokladen så att smeten blir marmorerad.
  • 6. Klicka ut maränger med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
  • 7. Krossa rosor och violer i en mortel och strö tillsammans med nötterna över marängerna.
  • 8. Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i cirka 35–40 minuter, de ska vara lite sega i mitten.
Recept:
Elisabeth Johansson