Ingredienser
Deg
- 9 dl rågsikt
- 3 tsk bikarbonat
- 4 tsk salt
- 1 msk brödkryddor malda
- 6 dl vetemjöl
- 2,5 dl mörk sirap
Fördeg
- 3 dl rågkross
- 1 l filmjölk
Tillagning
Dag 1:
- 1. Rör ut rågkrosset väl i filen och låt fördegen svälla över natt i en bunke på köksbänken.
Dag 2:
- 1. Sätt ugnen på 150 grader.
- 2. Blanda samman rågsikt, bikarbonat, mjöl, sirap, salt och brödkryddor. Använd en trägaffel för att röra ihop fördegen med övriga ingredienser till en jämn smet.
- 3. Fördela smeten i två 1,5 liters smorda formar. Grädda bröden 2-2,5 timmar. Kontrollera med en sticka så att bröden inte är kletiga i mitten innan de tas ut.
Recept:
Magdalena Kvarning
Magdalena Kvarning