Mammas limpa

| 8 ingredienser | 4 timmar
Ett ganska sött, lite kladdigt bröd som smakar suveränt till gräddost. Måste förberedas dagen innan - men är sedan väldigt lättbakat.
mammas limpa

Ingredienser

Deg

  • 9 dl rågsikt
  • 3 tsk bikarbonat
  • 4 tsk salt
  • 1 msk brödkryddor malda
  • 6 dl vetemjöl
  • 2,5 dl mörk sirap

Fördeg

  • 3 dl rågkross
  • 1 l filmjölk

Tillagning

Dag 1:

  • 1. Rör ut rågkrosset väl i filen och låt fördegen svälla över natt i en bunke på köksbänken.

Dag 2:

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 2. Blanda samman rågsikt, bikarbonat, mjöl, sirap, salt och brödkryddor. Använd en trägaffel för att röra ihop fördegen med övriga ingredienser till en jämn smet.
  • 3. Fördela smeten i två 1,5 liters smorda formar. Grädda bröden 2-2,5 timmar. Kontrollera med en sticka så att bröden inte är kletiga i mitten innan de tas ut.
Recept:
Magdalena Kvarning