Saffransbiskvier

| 7 ingredienser | 150 minuter
Saffransbiskvier

Ingredienser

  • 200 gram mandelmassa
  • 1 dl strösocker
  • 1 st ägg vitan. Spar gulan till smörkrämen

Garnering

  • 250 gram vit blockchoklad

Saffranssmörkräm

  • 100 gram smör rumsvarmt
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 paket saffran (1/2 g)
  • 1 st ägg gulan

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  • 3. Riv mandelmassan. Blanda med strösocker och rör ner äggvitan. Arbeta ihop till en slät massa.
  • 4. Klicka ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek. Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen. Grädda i ungefär 10 minuter.
  • 5. När kakorna är färdiggräddade, lossa dem genast från plåten och låt kallna.
  • 6. Vispa ihop smör, florsocker, saffran och äggula till en smidig smet.
  • 7. Vänd kakorna upp och ner så att den platta undersidan kommer uppåt. Bred på saffranssmörkrämen i en toppig form. Låt stå i kylskåp i minst en timme.
  • 8. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och doppa biskvierna. Låt svalna och förvara kakorna i kylskåp.
Recept:
Josefin Ekman och Kristin Lundell