Mandarin tarte tatin

| 10 ingredienser | 2 timmar
Vacker, och lyxig efterrättspaj. Perfekt som avslutning på nyårsfesten eller varför inte till grillkvällen?
mandarintarte

Ingredienser

  • 100 gram mandelmassa riven
  • 40 gram smör rumsvarmt
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 1 st ägg
  • 1 cl mörk rom
  • 3 st mandarin(er)
  • 1 st smördegsplattor stor

Karamell

  • 2 dl strösocker
  • 1 vatten 2/3 dl
  • 1 tsk citronjuice
  • 100 gram smör rumsvarmt

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Klä utsidan av en springform 24 cm i diameter med aluminiumfolie.
  • 3. Vispa ihop mandelmassa, smör, vetemjöl och ägg med elvisp. Tillsätt rom och ös upp fyllningen i en spritspåse av engångsmodell.
  • 4. Skiva mandarinerna tunt.
  • 5. Koka strösocker, vatten och citronsaft till en ljus karamell. Vispa i smöret. Häll karamellen i springformen och lägg i mandarinskivorna.
  • 6. Stek i ugnen ca 25 minuter. Ta ut formen och höj temperaturen till 200 grader.
  • 7. Spritsa mandelkrämen på mandarinskivorna.
  • 8. Skär ut en rundel av smördeg som är lika stor som formen och lägg den på mandelkrämen.
  • 9. Nagga degen djupt med en gaffel. Grädda i 25 minuter på 200 grader.
  • 10. Låt kakan vila i ca 3 timmar.
  • 11. Värm formen några minuter i ugnen på 175 grader före servering så att karamellen släpper från formens kanter.
Recept:
Elisabeth Johansson