Köttfärsbiffar med grönsakspuré

| 13 ingredienser | 45 minuter
Smörstekta biffar med en krämig grönsakspuré av blomkål och broccoli. Detta är en fräsch, hälsosam och riktigt god middag!
köttfärsbiffar

Ingredienser

Grönsakspuré

  • 1 st blomkålshuvud(en)
  • 1 st broccolibukett
  • 0,5 dl crème fraiche
  • salt
  • peppar
  • vatten till kokning

Köttfärsbiffar

  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st morot
  • 400 gram nötfärs
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 2 msk smör till stekning

Till servering

  • 1 sallad blandad grön, t ex rucola och maché
  • 1 st gräslök färsk, klippt

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en kastrull.
  • 2. Dela blomkålshuvudet och broccolin i mindre buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter.
  • 3. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer.
  • 4. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet.
  • 6. Forma åtta avlånga biffar. Stek i smör i en stekpanna, 3 - 4 minuter på varje sida.
  • 7. Servera biffarna med mos och grönsallad. Toppa grönsakspurén med klippt gräslök.