Serranorullar med citronkräm och friterad kapris

| 9 ingredienser | 15 minuter
En av rätterna som gav Anne, Lena och Dagmar vinsten i Årets hemmakock 2008
Serranorullar med citronkräm och friterad kapris

Ingredienser

  • 3 st grillad paprika inlagda
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 krm svartpeppar nymald
  • 2 krm salt
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 8 skiva(or) Serranoskinka tunna
  • rapsolja el. solrosolja
  • 3 msk kapris mellanstora

Tillagning

  • 1. Finhacka paprikan och riv det gula skalet av den väl sköljda citronen.
  • 2. Blanda paprika och citronskal med crème fraiche, pressad vitlök, salt och peppar.
  • 3. Fördela på skinkskivorna och rulla ihop.
  • 4. Låt kaprisen rinna av på hushållspapper.
  • 5. Fyll en liten kastrull med 2 centimeter olja. Hetta upp.
  • 6. Ha ett lock till hands för att kväva lågan om det skulle börja brinna. Fritera kaprisen tills den är krispig, ca 1 minut.
Recept:
Anne Skogh, Dagmar Thylander och Lena Scott