Rosenvattendoftande halva (Shîranî)

| 13 ingredienser | 45 minuter
Halvan är en kurdisk sötsak som doftar härligt parfymerat av rosenvatten. Receptet är del av en kurdisk festmeny.
Rosenvattendoftande halva

Ingredienser

  • 1 dl matolja
  • 100 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl valnötter grovkrossade
  • 1 tsk salt
  • 3 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk vit sirap ca
  • Rosenvatten
  • mandlar till garnering
  • rosenblad till garnering

servera halvan till

  • kaffe starkt, smaksatt med kardemumma
  • te

Tillagning

  • 1. Hetta upp oljan och smöret ihop i en stekpanna. Tillsätt vetemjöl och rör om tills mjölet blivit gyllenbrunt.
  • 2. Tillsätt grovhackade valnötter, salt, socker och vaniljsocker och stek ytterligare några minuter.
  • 3. Ta bort pannan från spisen och låt degen svalna. Rör ner vit sirap för att få en smidig konsistens på degen.
  • 4. Tryck ut degen i en liten form. Stänk över rosenvatten och låt gärna bakverket vila över natten så att det blir riktigt saftigt.
  • 5. Skär i små bitar och servera med starkt kardemummakaffe eller te.
  • 6. Garnera gärna med mandlar och rosenblad.
Recept:
Goran Candan