Bönpurécrostini

| 9 ingredienser | 15 minuter
Vin: Orballo Albariño, 89 kr, 2007, Rias Baixas, Spanien, 2696. Vintips: Jens Dolk
Bönpurécrostini

Ingredienser

bönpuré

  • 1 burk(ar) vita bönor små
  • 2 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 tsk salt
  • 20 skiva(or) baguette
  • 1 burk(ar) paprika
  • 1 dl svarta oliver små
  • rucola blad, ca 20 st

Crostini

  • 20 st baguette
  • 1 olivolja
  • 1 st buffelmozzarella

Tillagning

  • 1. Häll av bönorna i en sil och skölj dem. Värm dem i kastrull med olja, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Mosa med en gaffel.
  • 2. Crostini Sätt ugnen på 225 grader.
  • 3. Pensla baguetteskivorna med olivolja på båda sidor. Rosta på båda sidor.
  • 4. Dela under tiden mozzarellan i tjugo bitar.
  • 5. Fördela bönmoset på bröden. Lägg på bitar av mozzarella samt paprika, oliver och rucola.
Recept:
Tina Hellberg