Saffransrulltårta med lingon

| 10 ingredienser | 1 timme
Lyxig rulltårta med god smak av saffran. Ett underbart recept till advent, lucia eller varför inte glöggminglet? Recepten kommer från kokboken Sockerkakor.
Saffransrulltårta

Ingredienser

Fyllning

  • 2,5 dl lingonsylt

Smörkräm

  • 200 gram smör rumsvarmt, osaltat
  • 0,5 dl florsocker
  • 0,5 tsk vaniljsocker

Tårtbotten

  • 3 st ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 gram saffran 2 kuvert
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 240 grader.
  • 2. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Sikta de torra ingredienserna genom en finmaskig sikt. Rör försiktigt ner dem i äggvispet. Tillsätt grädden och rör om.
  • 3. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten över hela. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
  • 4. Strö på garnerings-sockret jämt över hela. Lägg på ett bakplåtspapper ovanpå bottnen och vänd den uppochner. Låt svalna något. Dra försiktigt bort pappret.
  • 5. Vispa samman smöret och båda sockersorterna till en luftig kräm.
  • 6. Bred ut lingonsylten så den täcker hela bottnen. Bred därefter på smörkrämen. Vik in 1 centimeter från långsidan och rulla ihop den så hårt du kan.
  • 7. Förvara kakan i frysen och ta fram för upptining ca 2 timmar innan servering.