Thailax med kokosnudlar

| 11 ingredienser | 30 minuter
Stekta laxtärningar med nudlar i krämig kokossås med grön curry och ingefära.

Ingredienser

  • 3 st laxfilé(er) tärnade
  • 150 gram risnudlar
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 msk ingefära riven
  • 1 msk limeskal rivet
  • 2 msk currypasta grön, av god kvalitet
  • 1 st vitlöksklyfta finhackad
  • 5 cm purjolök finstrimlad
  • 1 msk smör eller olja, till stekning, kan uteslutas i teflonpanna
  • 3 krm örtsalt
  • 100 gram morötter i mycket tunna skivor

Tillagning

  • 1. Tips! Om du vill att såsen skall vara mer flytande, så dubbla mängden kokosmjölk och öka på alla kryddor.
  • 2. Stek laxtärningarna med purjolök, vitlök och smör. Lägg över på en tallrik.
  • 3. Koka nudlarna.
  • 4. Koka morötterna i kokosmjölken ca 10 minuter. Krydda.
  • 5. Lägg i laxtärningarna och nudlarna (avrunna) i kokosmjölken och rör om tills nudlarna sugit upp kokosmjölk-såsen. Servera och njut!