Kyckling med äpple och kikärtspuré

| 16 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 607
Ugnsbakad hel kyckling med äpple och kikärtspuré. Denna rätt tar en timme att tillaga, varav 45 minuter är i ugn.
Kyckling med äpple och kikärtspuré

Ingredienser

kikärtspuré:

  • 400 gram kikärter kokta utan salt, 1 burk
  • 200 gram potatis(ar) 3 st medelstoa, mjölig sort
  • 2 st schalottenlök
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk matlagningsyoghurt
  • 1 krm spiskummin
  • 1 st salt

lerkyckling:

  • 850 gram majskyckling en hel
  • 2 st gröna äpplen
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 kruka(or) Färsk Salvia 6-8 blad
  • 0,5 kruka(or) färsk rosmarin 2 kvistar
  • 1 dl vita russin
  • 2 msk Pepparmix rosé-, grön- och svartpeppar

redskap

  • lergryta

Tillagning

Kycklingen

  • 1. Blötlägg lergrytan.
  • 2. Skölj kycklingen i kallt vatten och torka av med papper.
  • 3. Klyfta äpplen, rödlök och vitlök. Tag bort kvistarna från örterna men behåll bladen. Lägg hälften av äpplena och löken i botten på grytan lägg i kycklingen och lägg på örterna på toppen och russinen, resten av äpplena och löken runt om. Salta och peppra ordentligt.
  • 4. Lägg på locket och ställ in i kall ugn. När temperaturen uppnått 180 grader sätt timern på 45 minuter, då är kycklingen sannolikt perfekt.

Kikärtspuré

  • 1. Häll av vattnet från ärtorna och skölj dem i kallt vatten. Dela potatisen i mindre bitar. Skala och dela löken.
  • 2. Lägg ärtor, potatis och lök i en kastrull och tillsätt buljongen. Låt sjuda under lock i 8 minuter, rör om då och då.
  • 3. Tag av och finfördela med stavmixern. Smaka av med olja, yoghurt, spiskummin och salt, tillsätt ev. mer vätska vid behov. Servera till kycklingen.