Karréspett med glaze, nudlar och böngroddar

| 16 ingredienser | 30 minuter
Här har vi lagt på lite skivad avokado som färgklick. Lättkokt broccoli är en annan variant.
Karréspett

Ingredienser

  • 12 st grillpinnar av trä
  • 600 gram fläskkarré helst utan ben
  • 1 st grön paprika
  • 1 st rödlök(ar)

Glaze

  • 3 cm ingefära färsk
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk sambal oelek
  • 5 msk hoisinsås
  • 2 msk kinesisk soja
  • 2 msk sirap
  • 400 gram böngroddar på burk
  • 3 st salladslök(ar)
  • 280 gram nudlar
  • 1 dl jordnötter rostade
  • 2 gram soja japansk
  • 2 msk sesamolja

Tillagning

  • 1. Lägg spetten i blöt. Det bör bli ett tiotal spett men ta 12 för säkerhets skull.
  • 2. Tänd grillen
  • 3. Skär karrén i 2 cm stora kuber.
  • 4. Skölj och kärna ur paprikan. Skär i 2 cm stora kvadrater.
  • 5. Skala löken och klyfta ungefär lika stort som paprikan.
  • 6. Glazen: Skala och riv ingefäran och vitlöken ner i en skål. Rör ner sambal oeleken, hoisinsåsen, sojan och sirapen. Smaka av - det kanske behövs mer salt soja eller söt sirap.
  • 7. Spola av böngroddarna med kallt vatten och låt rinna av.
  • 8. Ansa salladslökarna och skiva dem.
  • 9. Varva kött, paprika och lök på spetten. Pensla med glazen och grilla på ganska hög värme, ett par minuter på varje sida. Pensla, inte tjockt men ofta, med glazen.
  • 10. Koka upp vatten till nudlarna samtidigt som du börjar grilla. Låt spetten vila i ett ljummet hörn av grillen medan du kokar nudlarna och låter dem rinna av.
  • 11. Vänd ner böngroddarna, salladslöken, jordnötterna, sojan och sesamoljan i nudlarna. Servera till spetten.