Pesto quinoa

| 11 ingredienser | 30 minuter
En rätt som med fördel kan förberedas dagen innan. Recept/Styling: Cous cous catering och event
Pesto quinoa

Ingredienser

  • 0,5 l Röd Quinoa
  • 250 gram basilika
  • 250 gram mandel eller pinjenötter
  • 0,5 l vit quinoa
  • 1,5 l vatten
  • 250 gram parmesanost riven
  • 10 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • peppar
  • 1,5 dl olivolja
  • ätbara blommor och obesprutade till dekoration

Tillagning

  • 1. Skölj quinoan i varmt vatten. Koka upp vatten och salt och häll i quinoan och koka i 5 minuter. Dra av från spisen.
  • 2. Täck med plastfolie och låt dra tills quinoan svällt, ca 20 minuter.
  • 3. Kör under tiden alla ingredienser till peston i matberedare och smaka av med salt och peppar.
  • 4. Blanda den avsvalnade quinoan med peston och lägg upp i en skål.
  • 5. Dekorera med ätliga blommor.