Rosa lammstek

| 8 ingredienser | 150 minuter
Vin: La Planta, 89:–, 2007, Ribera del Duero, Spanien, 95142. Recept/Styling: Cous cous catering och event.
Rosa lammstek

Ingredienser

  • 2 kg lammstek benfri
  • 2 kruka(or) timjan
  • 1 kruka(or) rosmarin
  • 20 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • peppar

garnering

  • ätbara blommor
  • färska örter

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 120 grader.
  • 2. Hacka timjan och rosmarin fint. Pressa vitlöksklyftorna. Gnid in lammsteken med örter och vitlök. Salta och peppra.
  • 3. Lägg lammsteken i långpanna, ställ in i ugnen och låt steka tills kärntemperaturen är 48 grader (mycket rosa), eller 52 grader (ljusrosa).
  • 4. Låt svalna och skär i tunna skivor.
  • 5. Garnera gärna med färska örter och ätliga blommor vid servering.