Biff med bambuskott

| 13 ingredienser | 30 minuter
En Kinesiskt känd maträtt med hundratals varianter. Men här är den som liknar den vi får på våra Svenska Kina restauranger. Denna med Champinjoner.

Ingredienser

Köttmarinad (mörning)

  • 500 gram ryggbiff Skuret i tunna skivor
  • 2 msk maizena
  • 3 msk vatten
  • 1 tsk färsk ingefära (Eller ingefärspuré)
  • 0,5 tsk salt

Sås med Bambuskott och Champinjoner

  • 100 gram champinjoner färska, skivade
  • 1 st bambuskott Liten burk
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar) Rivna eller pressade
  • 1 tärning(ar) köttbuljong (Jag tar en halv kött och en halv kyckling)
  • 3 msk kinesisk soja
  • 2 msk ostronsås
  • 2 msk Sherry halvtorr (kan uteslutas)
  • 4 dl vatten
  • 2 msk maizena Utrört i 3 msk vatten
  • 1 msk sesamolja koncentrerad

Tillagning

Marinaden:

  • 1. Skär biffen i så tunna skivor du bara kan. (Om biffen är nästan fryst är det enklare).
  • 2. Rör ihop marinaden med köttet och låt stå i minst två timmar eller över natten. (Har man ont om tid så gör bara 20-30 min. en stor skillnad)

Tillagning:

  • 1. Stek champinjonerna i het panna eller wok på högsta värme med 1 msk olja. Lägg sen ur i en skål.
  • 2. Stek köttet 1 msk. olja på högsta värme. Lägg i vitlöken och häll i sojasåsen och rör om.
  • 3. Häll på vattnet, sherryn, ostronsåsen och lägg ner buljongtärningen. När det kokat upp så lägg ner champinjonerna och bambuskotten.
  • 4. Koka i 2 minuter och red sedan såsen med maizenan till önskad konsistens. Häll till sist över Sesamoljan som ger en nötig och fin smak.
  • 5. Servera med ris och njut.