Försommarpotatis

| 9 ingredienser | 1 timme
Försommarpotatis, en fräsch potatissallad till buffén! Denna vackra sallad serveras med smaker av sparris, morötter och rädisor. Perfekt till midsommar eller grillkvällen.
Försommarpotatis

Ingredienser

  • 3 kg potatis(ar)
  • 300 gram morötter
  • 500 gram grön sparris
  • 2 knippa(en) rädisor
  • 2 dl Västerbottensost
  • 2 dl olivolja
  • 1 msk senap fransk
  • 0,5 st citron(er) saften
  • 1 msk honung flytande

Tillagning

  • 1. Skrubba och koka potatisen. Låt svalna och skär i mindre bitar.
  • 2. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten så de blir lite mjuka.
  • 3. Skär av nedersta delen av sparrisen och förväll dem ca 3 minuter. Spola av i iskallt vatten och dela i tre delar.
  • 4. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Blanda grönsakerna med potatisen och västerbottensosten men spar lite ost till dekoration. Salta och peppra generöst.
  • 5. Vispa ihop olivolja, senap, citron och honung och blanda i salladen. Lägg upp i en eller ett par fina skålar och garnera med resterande grönsaker.