Bittens Västerbottenspaj

| 11 ingredienser | 1 timme
Lika god som den är på en macka är Västerbottensost i en paj.

Ingredienser

Fyllning

  • 3 dl Västerbottensost
  • 1 dl gröna oliver utan kärnor
  • 1 burk(ar) kronärtskockshjärtan
  • 3 st ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar nymalen
  • löjrom eller stenbitsrom, att dekorera med

Pajskal

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gram smör
  • 2 msk vatten kallt

Tillagning

  • 1. Blanda eller mixa ihop degen. Tryck ut den i pajformen och låt vila i kylen 1/2 timme. Nagga skalet med en gaffel. Grädda i 225 grader i 10 minuter.
  • 2. Riv osten och strö den i det förgräddade pajskalet.
  • 3. Halvera eller skiva oliverna och halvera kronärtskockshjärtan.
  • 4. Fördela resten av osten över hela pajen.
  • 5. Vispa ihop äggstanningen och häll den över. Grädda i ugnen i 225 grader i cirka 40 minuter eller tills fyllningen har stannat och fått gyllene färg.
  • 6. Garnera med tomater eller en romklick.
Recept:
Milena Bergqvist