Musselsoppa

| 9 ingredienser | 15 minuter
Elegant och lättlagad soppa till förrätt.
Musselsoppa

Ingredienser

  • 4 st musslor
  • 1 dl vitt vin
  • 3 dl grädde
  • 1 msk olivolja
  • 2 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 st buljongtärning fisk
  • svartpeppar nymalen

Örtolja

  • 2 msk olivolja
  • 2 msk persilja grovt hackad
  • 2 msk gräslök grovt hackad

Tillagning

  • 1. Hetta upp olivoljan i en stor panna. Rör ner den krossade vitlöken och låt koka i 30 sekunder.
  • 2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i fem minuter.
  • 3. Blanda ingredienserna till örtoljan i en mixer och häll över i en liten skål.
  • 4. Lägg i musslorna och lägg på ett lock. Låt koka i 2-3 minuter eller tills musslorna har öppnat sig.
  • 5. Häll upp i soppskålar och garnera med lite hackad gräslök. Ringla över örtolja.
Recept:
Erik Brännström