Lammgryta med grönsaker

| 16 ingredienser | 2 timmar
Härligt mustig gryta.

Ingredienser

  • 1,5 kg lammkött grytkött
  • 4 st potatis(ar)
  • 2 st morot
  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 100 gram gröna bönor skurna i bitar
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 l vatten
  • 2 st buljongtärning nötkött
  • 4 msk rött vin
  • 4 st vitlöksklyfta(or)
  • 7 msk olja
  • 1 msk soja
  • 2 msk brunt socker
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 msk timjan finhackad
  • 0,5 tsk pepparkorn svarta

Tillagning

  • 1. Skär köttet i 2,5 cm stora kuber, och lägg åt sidan tills vidare.
  • 2. Skala och finhacka lök, vitlök och schalottenlök.
  • 3. Värm 3 msk olja i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och schalottenlök och fräs i två minuter.
  • 4. Hetta upp de återstående 4 msk olja i en stor gryta. När oljan är riktigt het så bryner du hastigt köttet i omgångar, se till att bitarna är brynta runt om. Lyft upp med hålslev.
  • 5. Lägg tillbaka allt kött i grytan. Tillsätt vin, en liter vatten och lökfräset. Tillsätt chili, timjan, pepparkorn, soja, buljongtärning och socker. Låt koka upp, lägg på lock och sänk värmen. Låt sjuda i en och en halv timme.
  • 6. Skala potatis och morötter och skär i ungefär lika stora bitar och låt rotsakerna koka med i grytan ca 15 minuter, eller tills köttet känns mört.
  • 7. Skumma av fettet överst i grytan innan du serverar.
Recept:
Erik Brännström