Lammrack

| 11 ingredienser | 30 minuter
Lammrack är supergott! Speciellt till nyår och andra festligheter, på hösten smakar lamm som bäst. Gärna som här, tillsammans med en rödvinssås och säsongens grönsaker.
lammrack

Ingredienser

  • 0,5 kg lammrack putsa köttet och skrapa benen
  • 2 dl senap
  • 2 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 msk rosmarin färsk, hackad
  • 1 msk basilika färsk, hackad
  • 1 msk persilja färsk, hackad
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja extra virgin
  • 2 tsk svartpeppar

till servering

  • Rödvinssås
  • grönsaker

Tillagning

  • 1. Värm upp ugnen till 200 grader.
  • 2. Krydda lammracket noga runt om med salt och peppar. Värm 2 msk olivolja i en stor ungssäker panna på hög värme. Bryn köttet i 1-2 minuter runt om.
  • 3. Pensla köttet med senapen. Klappa in kryddblandningen runt om så att lammracket är jämnt täckt.
  • 4. Vira in ändarna på benen med folie, så undviker du att få dem för brända.
  • 5. Placera racket med bensidan nedåt i pannan. Stek lammet i ugnen i 12 till 18 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha köttet.
  • 6. Servera med en rödvinssås och säsongens grönsaker.
Recept:
Erik Brännström