Musslor

| 11 ingredienser | 30 minuter
En doft av hav.
musslor

Ingredienser

  • 110 gram musslor skrubbade, skägget borttaget (släng de som inte sluter sig vi en lätt knackning på skalet)
  • 1 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 st röd chilifrukt fröna borttagna, finhackad
  • 6 msk vitt vin torrt
  • 1 st citron(er) skuren i fyra klyftor
  • 0,5 dl grädde
  • 1 msk dill hackad
  • 1 msk persilja finhackad
  • salt
  • svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Hetta upp oljan i en panna och fräs vitlök och chili i två minuter.
  • 2. Tillsätt vinet och låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Lägg i musslorna och sätt på ett lock. Låt sjuda i 3-4 minuter tills skalen öppnat sig. Släng eventuella musslor som inte öppnat sig. Pressa över juicen från en citronklyfta.
  • 4. Lyft bort musslorna och arrangera dem i en låg skål.
  • 5. Häll grädden och de övriga ingredienserna i pannan och låt koka i en minut. Skeda upp såsen över musslorna
Recept:
Erik Brännström