Revbensspjäll

| 8 ingredienser | 2 timmar
Revbensspjällen ska marineras i minst åtta timmar innan tillagningen.
Revbensspjäll

Ingredienser

  • 900 gram revbensspjäll fläsk
  • 100 gram socker
  • 25 gram salt
  • 5 gram svartpeppar
  • 7 gram paprikapulver
  • 1 gram cayennepeppar
  • 6 gram vitlökspulver
  • 20 gram socker brunt
  • 2,2 dl vatten hett

Tillagning

  • 1. Putsa spjällen och ta bort överflödigt fett.
  • 2. Blanda socker, salt, svartpeppar, paprikapulver, cayennepeppar och vitlökspulver i en skål.
  • 3. Bred på kryddblandningen generöst på spjällen.
  • 4. Lägg spjällen i två formar, stapla två spjällsidor i varje form. Täck med plast eller folie och låt stå i kylen minst 8 timmar.
  • 5. Värm ugnen till 130 grader.
  • 6. Häll lite vatten i formarna och låt spjällen baka i ugnen i två timmar, eller tills de är möra och nästan faller isär.
Recept:
Erik Brännström