Gryta med kålrabbi, krondill och lövbiff

| 13 ingredienser | 90 minuter
Klimatkommentar: I detta recept finns det kött men i mindre mängd. En portionsstorlek bör inte överskrida 140 g/person, och man kan gärna dra ned på den mängden och använda köttet som krydda. Kålrabbin och de andra ingredienserna får sätta prägel på rätten tillsammans med köttet. Och potatis är bland det bästa man kan äta ur ett klimatperspektiv. Tänk på att välja potatis och grönsaker som är närproducerade för att minska transporterna. Om potatisen är fin kan man med fördel använda den utan att skala, det minskar svinnet.

Ingredienser

  • 2 st kålrabbi stora, skalade
  • 8 st färskpotatis(ar) medelstora
  • 2 st knipplökar
  • 8 st vitlöksklyfta(or) skalade
  • 4 st krondillsblommor
  • 2 msk ättika
  • 4 msk honung
  • 1 flaska(or) ljust öl
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 100 gram smör
  • salt
  • 500 gram lövbiff
  • svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Foto: Helen Pe
  • 2. Skär lövbiffen i strimlor.
  • 3. Dela kålrabbi, potatis och knipplök i grova bitar.
  • 4. Varva biff, kålrabbi, potatis, lök, vitlök och krondill i en lergryta. Häll på ättika, honung, öl och grönsaksbuljong. Hyvla på smör samt salta och peppra.
  • 5. Lägg på ett lock och ställ in allt i kall ugn. Sätt ugnen på 175 grader och låt grytan puttra färdigt. Tar 1–1 ½ timme.