Chokladcrêpes med äppelkompott

| 15 ingredienser | 30 minuter
Tips! För en lite vuxnare smak kan man smaksätta antingen äppelkompotten eller grädden med lite calvados. Om man vill göra det extra festligt kan man också garnera med kanderade rosenblad!
Chokladcrêpes

Ingredienser

  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 3 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1 msk smör
  • 100 gram mörk choklad (70 %)
  • 2 msk mandelflarn rostade
  • florsocker till garnering
  • glass eller grädde, att servera med
  • Calvados ev

Äppelkompott

  • 2 st äpple(n)
  • 1 msk muscovadosocker
  • 1 msk sirap
  • 2 tsk kanel
  • smör

Tillagning

  • 1. Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, vaniljsocker och salt. Låt stå och svälla minst 15 minuter.
  • 2. Gör under tiden äppelkompotten. Skala två äpplen och ta bort kärnhuset och skär dem i små kuber.
  • 3. Smält 1 msk smör i en stekpanna. Stek äpplena tillsammans med muscavadosocker och kanel på medelvärme tills de är mjuka.
  • 4. Smält en rejäl klick smör i en kastrull och smält chokladen i smöret.
  • 5. Vänd ner den smälta chokladen i pannkakssmeten.
  • 6. Stek pannkakorna (¾ dl smet till varje pannkaka blir lagom).
  • 7. Lägg upp en crêpe på varje tallrik. Lägg en klick äppelkompott på mitten, toppa med en nypa rostade mandelflarn och vik ihop.
  • 8. Pudra med lite florsocker och servera med glass eller grädde.
Recept:
Mauritz Östlund och Per Ulfsson Falkner