Kladdkaka med kanel- och kardemummafudge

| 12 ingredienser | 45 minuter
Vinnare i kladdkake-SM 2009.
Kladdkaka med kane

Ingredienser

Fudge

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 tsk honung
  • 2 st kanelstång/stänger
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 200 gram mjölkchoklad

Kaka

  • 2 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,25 tsk salt
  • 100 gram smör smält

Tillagning

  • 1. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.
  • 2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, cirka 20 minuter. Låt kallna.
  • 3. Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt det stå och dra i 10 minuter. Koka upp grädden igen och sila den över den finhackade chokladen. Rör tills fudgen blir slät och bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.
  • 4. Servera med lättvispad grädde.
Recept:
Camilla Bergstrand