Morotssoppa – eller falsk hummersoppa

| 13 ingredienser | 30 minuter
Snabblagat och värmande! Receptet kommer från boken Tjejmiddag Ordalaget Bokförlag
Morotssoppa falsk hummersoppa

Ingredienser

  • 700 gram morötter
  • 4 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 st gul lök(ar) liten
  • 1,5 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 7 dl hönsbuljong
  • 1,5 dl grädde
  • 1 skvätt Konjak
  • cayennepeppar
  • vitpeppar nymalen
  • 0,5 dl crème fraiche
  • dill kvistar

Tillagning

  • 1. Skala och skär morötterna i bitar och koka dem mjuka i vattnet.
  • 2. Ta upp morötterna och spara spadet. Mixa morötterna till puré.
  • 3. Skala och hacka löken och fräs utan att den får färg.
  • 4. Dofta över mjöl och späd med buljong och morotspuré. Låt soppan sjuda en stund men inte koka.
  • 5. Rör till sist ner konjak och grädde och smaka av med peppar. Servera med crème fraiche och dill.
Recept:
Malou Holm och Åsa Swanberg