Mjuka vallmobröd

| 7 ingredienser | 135 minuter
Brödet blir varken blött eller segt om det förvaras färdigbrett i en plastpåse. Brödet kan frysas ogräddat. Låt det sedan jäsa i ca 1 timme i rumstemperatur innan det gräddas. Receptet ger 12 bröd och kommer från boken ”Bröd från Brunkebergs bageri”.
Mjuka vallmobröd

Ingredienser

  • 500 gram mjölk 3 % (5 dl)
  • 60 gram jäst
  • 900 gram vetemjöl
  • 50 gram smör rumstempererat
  • 25 gram socker (2 msk)
  • 25 gram havssalt (0.25 dl)
  • vallmofrön till garnering

Tillagning

  • 1. Blanda alla ingredienser och arbeta degen i hushållsmaskin i 15 minuter eller för hand minst dubbelt så länge. Degen ska vara ganska styv. Låt den vila i bunken i 30 minuter.
  • 2. Dela degen i tolv delar och rulla varje del till 15 cm långa bröd.
  • 3. Spraya dem lätt med vatten och rulla eller doppa dem i vallmofrön.
  • 4. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa 1–1 1/2 timme i rumstemperatur.
  • 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 6. Grädda bröden i ca 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.
Recept:
Heléne Johansson