Ingredienser
-
6
dl
grahamsmjöl
-
6
dl
vatten
kokande
-
3
dl
vatten
-
50
gram
jäst
-
2
tsk
salt
-
2
dl
russin
-
10
dl
vetemjöl
Tillagning
- 1. Häll upp grahamsmjölet i en stor bunke och slå det kokande vattnet
över. Låt svalna tills det är ca 37 grader.
- 2. Värm den andra delen vatten fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i
det ljumma vattnet och häll det sedan tillsammans med russin i grahamsgröten.
- 3. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, arbeta samman till en smidig deg och låt den sedan jäsa i 40 minuter.
- 4. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den. Rulla degen till en längd och dela i 25 stycken bitar.
- 5. Forma till små bollar och jäs dem i ca 30 minuter. Grädda sedan bröden i 250 grader i 15 minuter.