Ciabatta

| 6 ingredienser | 105 minuter
Visste du att ciabatta betyder toffel på italienska? Det här är ett perfekt bröd att fylla med massor av godsaker och ta med på utflykt!
Brödciabatta
Ciabatta

Ingredienser

  • 3 dl yoghurt
  • 3 dl vatten
  • 4 msk olivolja
  • 25 gram jäst
  • 3 tsk flingsalt
  • 4 dl vetemjöl durum
  • 8 dl vetemjöl special

Tillagning

  • 1. Häll i yoghurt, vatten och olja i en kastrull och värm till fingervarmt, 37 grader.
  • 2. Finfördela jästen i en bunke och häll över den ljumma degvätskan. Rör tills all jäst löst sig.
  • 3. Blanda i salt och de båda mjölsorterna. Degen skall vara ganska lös och arbetas under ca 10 minuter i köksmaskin.
  • 4. Låt jäsa i ca 60 minuter.
  • 5. Täck en plåt med bakplåtspapper och stjälp upp degen på plåten, platta ut degen till en kaka, ca 20x30 cm.
  • 6. Halvera den längs långsidan och dela sedan varje halva i tre lika stora bitar. Dela på dem försiktigt.
  • 7. Bröden får nu jäsa i ca 30 minuter.
  • 8. Grädda dem sedan i 200 grader i 25 minuter i nedre delen av ugnen.