Fullkornsbaguetter

| 6 ingredienser | 90 minuter
Här är ett recept på lite grövre baguetter, de passar utmärkt att använda som snittar med en skiva chèvre och lite svartvinbärssylt på.
Fullkornsbaguetter

Ingredienser

  • 3 dl vatten
  • 0,5 dl olja
  • 25 gram jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 dl rågmjöl
  • 7 dl vetemjöl special

Tillagning

  • 1. Värm vatten och olja till 37 grader, smula under tiden ned jästen i en bunke.
  • 2. Slå degvätskan över jästen och rör tills jästen är helt upplöst. Arbeta in salt och de båda mjölsorterna väl.
  • 3. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakhandduk.
  • 4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.
  • 5. Forma till tre baguetter och skåra dem med en vass kniv..
  • 6. Jäs i 30 minuter till och grädda sedan i 250 grader i 15 minuter.
  • 7. Pensla bröden med vatten innan gräddning och duscha vatten över dem ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.