Gammaldags kryddskinka

| 6 ingredienser | 135 minuter
Tillaga en fantastisk god julskinka som får dig att uppleva dofter från barndomen.
waldorfsallad

Ingredienser

  • 1 st skinka benfri, rimmad skinka utan svål på ca 2 kg (fråga i affären om den behöver vattnas ur)
  • 1 tsk kryddnejlika(or) hela
  • 2 tsk rosmarin
  • 2 tsk mejram
  • 6 st lagerblad
  • 2 dl persilja hackad

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 125 grader.
  • 2. Stöt alla kryddorna utom persiljan i en mortel. Du behöver inte vara jättenoga. Lagerbladen smular du sönder med fingrarna.
  • 3. Låt nätet sitta kvar på skinkan så att den håller ihop och klappa in den med kryddorna.
  • 4. Stick in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i tjockaste delen på skinkan. Svep in skinkan ordentligt i folie och baka den i ugnen tills termometern visar 70 grader. Skinkan behöver mellan en och en och en halv timme per kilo för att steka klart.
  • 5. Låt skinkan svalna och vila sig i folien minst en kvart innan du tar hand om den. Du kan också låta den stå i kylen över natten.
  • 6. Ta av nätet. Då följer tyvärr den snyggt gröna kryddningen med men det fixar vi sedan.
  • 7. Hacka persiljan och rulla skinkan i det gröna. Servera varm eller kall precis som vanlig julskinka.

    Här hittar du Tastelines alla klassiska recept på julskinka!