Kalvfärsbiffar med squashpasta och fetaostcréme

| 14 ingredienser | 45 minuter
Riktigt fluffiga och saftiga biffar med en smakrik och spännande LCHF-pasta.
Kalvfärsbiffar

Ingredienser

  • 0,5 dl gul lök(ar) finhackad eller riven
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 400 gram kalvfärs
  • 1 st ägg
  • 1,5 dl ost riven
  • 1 dl vispgrädde (eventuellt mindre – prova med halva mängden först!)
  • smör att steka i
  • salt
  • svartpeppar

Fetaostcrème

  • 100 gram fetaost
  • 0,5 burk(ar) crème fraiche

Pasta

  • 0,5 dl pumpafrön
  • 2 st squash medelstora
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st röd chilifrukt
  • smör

Tillagning

  • 1. Skala och hacka löken.
  • 2. Blanda i en bunke med pressad vitlök och övriga ingredienser. Tänk på att inte ta i hela gräddmängden till en början, testa med halva först.
  • 3. Forma 4 biffar av färsen och stek i smör – snåla inte!
  • 4. Rosta pumpafrön i en torr stekpanna tills de fått fin färg.
  • 5. Skölj squashen och skala av långa remsor med en potatisskalare.
  • 6. Även det gröna skalet kan ätas. Sluta när du når det vattniga kärnhuset.
  • 7. Dela på chilifrukten och ta ur kärnorna. Finhacka.
  • 8. Stek squashen i rikligt med smör. Pressa över vitlök och tillsätt chilin. Låt steka i någon minut och rör om så att pastan inte bränns.
  • 9. Lägg i pumpafrön mot slutet och blanda runt. Salta och peppra.
  • 10. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med créme fraîche.
  • 11. Servera biffarna med en hög pasta och en klick fetaostcréme.
Recept:
Linnea Swärd