Oxfilé med kantarellsås och wokade grönsaker

| 13 ingredienser | 1 timme
Fantastisk festrätt med lågt GI! Receptet kommer från boken GI Gourmet, Ica Bokförlag
oxfile

Ingredienser

  • 600 gram oxfilé
  • 1 msk smör
  • salt
  • peppar

Grönsaker

  • broccoli huvud
  • rödlök(ar)
  • 1 msk olivolja extra vergine
  • 1 paket sockerärter
  • salt

Sås

  • 200 gram kantareller färska
  • Schalottenlök(ar)
  • 1 msk smör
  • salt
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl vatten
  • 100 gram grönmögelost

Tillagning

  • 1. Skär köttet i fyra bitar. Sätt ugnen på 175 °C
  • 2. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runt om. Strö på salt och peppar.
  • 3. Sätt in i ugnen i 7–10 minuter beroende på hur rött du vill ha köttet.
  • 4. Skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
  • 5. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantarellerna i ca 5 minuter. Tillsätt löken och bryn ytterligare någon minut.
  • 6. Strö på salt och peppar. Slå på grädde och vatten och låt koka ihop i 15 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.
  • 7. Smula ner osten och låt koka i ytterligare 5 minuter.
  • 8. Bryt broccolin i buketter. Skala och skiva rödlöken. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, broccoli och sockerärter i någon minut
  • 9. Strö på salt och peppar. Servera köttet med wokade grönsaker och en rejäl klick sås.