Ljust bröd i långpanna

| 9 ingredienser | 90 minuter
”Ett ljust och luftigt bröd som du antingen kan skära i rutor eller i skivor.”
Ljust bröd i långpanna

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 5 dl mjölk
  • 2 msk honung
  • 2 tsk salt
  • 1 dl linfrö
  • 4 dl rågsikt
  • 8 dl vetemjöl special

Pensling

  • 1 dl sesamfrö
  • 1 st ägg

Tillagning

  • 1. Smula ned jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen. Rör tills all jäst lösts upp.
  • 2. Rör i honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
  • 3. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg och låt den sedan jäsa i 30 minuter under bakhandduk.
  • 4. Smörj en långpanna, 30x40 cm, och tryck ut den färdigjästa degen med mjölade händer däri. Låt jäsa i 30 minuter till under bakhandduk.
  • 5. Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter i 225 grader.