Gulasch med citron

| 14 ingredienser | 90 minuter
Gulasch

Ingredienser

  • 1 st lök
  • 500 gram högrev
  • 2 st potatis(ar) fasta
  • 2 msk olivolja
  • 2,5 msk paprikapulver starkt
  • 2 tsk spiskummin lätt mortlade frön
  • 8 dl köttbuljong stark
  • 1 st citron(er) skalet av en ekologisk
  • salt
  • crème fraiche och bröd till servering
  • peppar

Krutonger

  • 1 st baguette liten
  • 3 msk olivolja
  • 1 st flingsalt
  • örter

Tillagning

  • 1. Skala och hacka löken. Skär kött och potatis i små kuber.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor gryta och låt lök, paprikapulver och kummin fräsa. Ta upp och lägg åt sidan. Bryn köttet i samma gryta och lägg tillbaka löken.
  • 3. Häll i buljongen och låt det sjuda under lock i ca 1 timme.
  • 4. Tillsätt potatisen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och lägg i citronskalet.
  • 5. Servera med crème fraiche eller gräddfil samt ett gott bröd. Garnera gärna med lite citronskal och persilja.
  • 6. Krutonger: Riv brödet i grova bitar.
  • 7. Hetta upp oljan i en panna och stek brödet hastigt på alla sidor.
  • 8. Salta och strö gärna över örter.