Svart linssallad med halloumi och valnötter

| 12 ingredienser | 45 minuter
Matig sallad för vegetarianer eller som tillbehör till grillat.

Ingredienser

  • 1 st röd lök(ar)
  • 0,5 st aubergine
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk olivolja extravergine
  • 400 gram halloumi
  • 5 dl belugalinser kokta
  • 2 dl valnötter

Dressing

  • 0,5 dl olivolja extravergine
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • örter färska
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Koka linserna enligt anvisningen på förpackninen. Skär löken och auberginen i bitar, finhacka vitlöken.
  • 2. Stek i olivoljan tills allt mjuknat och fått lite färg. Låt grönsaksfräset och linserna svalna. Hacka nötterna och blanda dressingen.
  • 3. Blanda allt i en salladsskål. Grilla eller stek halloumin och lägg den ovanpå medan den är lite varm.