Vegetarisk soppa från det franska lantköket

| 15 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 342,9
  • Protein: 7,9 gram
  • Fett: 24,3 gram
  • Kolhydrater: 19,1 gram
Syrlig och god soppa.
Vegetarisk soppa från det franska lantköket

Ingredienser

  • 2 st gul lök(ar)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk olivolja
  • 1 st aubergine
  • 1 st zucchini
  • 400 gram tomat(er) delade
  • salt
  • peppar
  • 0,5 gram saffran
  • 2 dl kikärter kokta
  • 1 st citron(er) skal och saft
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 3 msk dill hackad
  • 2 msk gräslök hackad
  • 4 msk aioli färdigköpt eller hemmgjord

Tillagning

  • 1. Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.
  • 2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.
  • 3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.