Fajitas med chimichurri

| 12 ingredienser | 30 minuter
Chimichurri är en klassisk argentinsk salsa full med färska örter som kan varieras i det oändliga. Den här rätten kan antingen tillagas i stekpanna eller på grill.
fajitas

Ingredienser

  • 400 gram ryggbiff eller kycklingfilé
  • olja att pensla på
  • 4 st paprika i olika färger
  • 2 st röd lök(ar) små

Chimichurri

  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 kruka(or) mynta
  • 1 st röd lök(ar)
  • 0,5 dl jalapenos inlagda (eller mindre - med de här måtten blir salsan riktigt stark)
  • 1 st limefrukt(er) (eller 2 om du vill)
  • 0,5 dl olivolja mild

Servera med

  • gräddfil
  • tortillabröd
  • avokado

Tillagning

  • 1. Förbered chimichurrin: Skölj örterna, finhacka dem och lägg i en skål. Finhackad lök och jalapeños och blanda med örterna. Tillsätt skal och saft från limen och olivolja. Ställ svalt.
  • 2. Putsa biffen och/eller kycklingen. Dela eventuellt kycklingfilén i två tunnare filéer, så går tillagningen snabbare.
  • 3. Salta, peppra och stek köttet och kycklingen. Skär paprikan i stora bitar och klyfta löken. Stek grönsakerna tillsammans på hög värme.
  • 4. (Vill du grilla, pensla kött och kyckling med olja och lägg på varm grill. Trä lök och paprika på spett, pensla med olja och grilla)
  • 5. Skär upp köttet och lägg upp med de grillade grönsakerna på tallrikar. Servera med chimichurri och tillbehören.
Recept:
Linnea Swärd