Räkbruschetta med tomater och koriander

| 11 ingredienser | 30 minuter
Gör rätten generös och matig, så blir det en god brunch eller lunchmacka. Lite mindre gör den sig bra som förrätt eller drinktilltugg. Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta)
bruschetta

Ingredienser

  • 1 st baguette
  • 400 gram räkor färska
  • olivolja
  • 1 st röd chilifrukt
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 100 gram körsbärstomater gula
  • 100 gram körsbärstomater röda
  • 1 knippa(en) salladslök(ar)
  • 1 st limefrukt(er)
  • 1 kruka(or) koriander färsk
  • salt
  • socker

Tillagning

  • 1. Skär baguetten i skivor. Är man riktigt ambitiös är det supergott att gnida in bröden med vitlök, pensla på lite olivolja, salta och grilla dem gllenbruna.
  • 2. Skala och fräs räkorna i olivolja tillsammans med finhackad, urkärnad chili och hackad vitlök. Dela tomaterna och strimla löken.
  • 3. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och pressa över lite lime och blanda ner hackad koriander. Smaka av med salt och en nypa socker, avsluta med att ringla över lite olivolja. Lägg upp räkblandningen på bröden.

    Fixa mingelmaten med Tastelines recept på bruschetta!
Recept:
Ulrika Jisland