Fisk- och skaldjursgryta/soppa

| 20 ingredienser | 1 timme
En lyxig men rätt enkel fisk- och skaldjursgryta/soppa när den är som bäst!

Ingredienser

Gryta/soppa

  • 400 gram torskfilé Skurna i bitar
  • 1 dl crème fraiche
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1,5 tärning(ar) fiskbuljong
  • 2,5 dl vitt vin torrt
  • 1 tsk basilika Gärna färsk
  • 1 tsk timjan Gärna färsk
  • 1 tsk salt
  • 1,5 tsk tomatpuré
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 0,5 st gul lök
  • 0,5 st purjolök
  • 150 gram musslor
  • 300 gram räkor Handskalade
  • 300 gram laxfilé Skurna i bitar
  • 2 dl vatten
  • 1 paket saffran (1/2 gram)

Tillbehör

  • 1 st baguette varm
  • 1 st aioli

Tillagning

  • 1. Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjolöken. Skala och hacka löken.
  • 2. Smält smöret i en stor gryta. Fräs all lök ett par minuter tills den har blivit mjuk. Pressa ned vitlöksklyftan.
  • 3. Blanda i tomatpuré, salt, timjan & basilika. Fräs detta en stund.
  • 4. Tillsätt vin och buljongtärning, koka ett par minuter. Häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i ca. 15 minuter.
  • 5. Skär fisken i mindre bitar (ca. 5 cm). Lägg dem i grytan och sjud ca. 7 minuter tills fisken blivit fast.
  • 6. Skala räkorna. Tillsätt dem + ev. musslor i tallriken. Servera genast!
  • 7. Serveras tillsammans med varm baguette & Aioli.